祁東縣融媒體中心9月11日訊（通訊員：彭建華 編輯：曾衛華）在家鄉所有的農產品中，酥脆棗當屬最頂級的兩種之一。整個祁東，“國家地理標志”保護產品其一是聞名中外的黃花菜，其二便是酥脆棗。

前些年我回祁東，有朋友買了幾斤酥脆棗，說是二十五元一斤。這么高價，我可第一次聽說。以前在家鄉吃的棗子，每斤最多一二元，吃起來梆硬不甜，還帶點糙糙的味道，仿佛在嚼“糠”，故有“糠頭棗”的名號。所以，對于家鄉的棗子，我并不是那么喜歡。而今，這么貴的棗子擺在面前，是得體驗一下它所貴何來？而且，其“酥脆棗”的名字也讓我很是好奇，“酥”而又“脆”集于一棗之上，那又該是怎樣一種感覺？

所幸，酥脆棗沒有辜負我的期待。首先是甜，這本是我意料之中的事，但終是打破了我意念中的極限，居然甜到了吃糖的地步，而且絲絲如扣，值得反復咂舌回味，更是愈回味其甜愈綿長。至于其“酥”，那簡直是一種“松軟”的極致，放入口中上下牙還來不及咬合，整顆棗居然就“化”掉了，最后吃下肚里的那不是帶肉的棗，而是一腔蜜汁?！按唷蹦?？就更為神奇?！案锣愿锣浴逼渎暘q如一曲古典音樂，自我的心中漫起，然后集結于口腔，仿如天籟，令人陶醉。

就這樣，一種處于兩個對立的極端，以完全顛覆的神奇組合，徹底將我征服！最后，這種嚴酷的事實，給了我一個更加嚴酷和決絕的定斷：祁東的水果之王，非祁東酥脆棗莫屬！正如雜交水稻之父袁隆平的贊譽：“天賜珍品”。

中華文化，自古就有桃、李、梅、杏、棗“五果”之說。水果種類成千上萬，能居“五果”之中，棗自是有其出類拔萃之處。它的一個最顯著的特點就是維生素含量高，因此有“天然維生素丸”的美譽。棗味甘，性平，具有補益脾胃、養血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦精神不安等癥。棗還具有抗變態反應、抑制中樞神經、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白。棗里面有種物質叫“環磷酸腺甘”，它是人體所有細胞傳遞生命信息的“信使”，是3個世界醫學諾貝爾獎獲得者合力發現的“功臣”，有著能促進白細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等功效。故而，在中國民間有“一日吃三棗，一生不顯老”之說。

當然，經過改良培育的棗類珍品——祁東酥脆棗，其品質更是“欲窮千里目，更上一層樓”了。

前年九月，我去了新豐果業公司位于祁東洪豐的一處酥脆棗園采風。那天，從棗園到公司選棗現場，從吃棗到酥脆棗文化的感受，我算是有了一番切身的體會。據公司李祥勇先生介紹，十多年前的祁東，是沒有酥脆棗的。它的興起，緣于祁東縣蔣家橋鎮的一棵100多年的老糖棗樹一根枝條的自然芽變。后來，新豐果業創始人曾江橋將之與當地酸棗進行嫁接，并經過多人的不斷培育和改良，便有了今天的祁東酥脆棗。因感于酥脆棗的品質和廣闊的市場前景，在2013年該品種成為衡陽地區第一個國家地理標志保護產品時，便將之前命名的“中秋酥脆棗”，改名為“祁東酥脆棗”。

如今的祁東，鮮食棗種植項目已被納入湖南省重點扶貧產業項目，種植面積達10萬余畝，每年吸納5000多名勞動力在家門口就業，成為了脫貧攻堅的一大助力。特別是酥脆棗，更是實現“華麗轉身”，有了質的飛躍。

今年六月份的某天，我在酥脆棗酒生產基地見到了曾江橋?；亟ㄔ谠顤|共大院內，穿著防護服，我們進行了全程參觀。他告訴我，依托祁東酥脆棗，基地與國內最著名的果酒研究機構天津科技大學合作，數年前就上馬了年設計產量1000噸的酥脆棗酒生產線，目前產品已暢銷國內外。

當天，我喝到了酥脆棗酒。打從包裝盒里拿出來，它就吸引了我的目光——琥珀色的酒液，晶瑩剔透。不加任何添加劑和其它原料，只是純棗釀就，一入口就有一股淡淡的棗子香甜在縈繞，口感特別的純正。雖說只有二十四度，但并不亞于米酒的剛烈，然而一放下杯子卻又不會有絲毫的上頭感覺。后來，曾江橋還帶我參觀了酥脆棗白酒貯藏室。偌大的空間，擺滿了差不多一人高的大酒壇，壇口覆了紅色絲綢，仿若待嫁新娘。一入室，便有一股濃郁的酒香撲鼻而來，使人有種醉在了三月春風里的感覺。

飲酒之余，微醺之中，我想起了曾在李祥勇先生辦公室里見到的一幅書法作品：

酥脆棗兒香又甜，果中美味爽心田。園開四面迎商賈，貨遠八方涌財源。特色品牌銷百國，頂梁產業富千年。扶貧歡唱幸福曲，情滿中華月更圓。

現在，又是一年中秋節，充滿了家鄉情懷的祁東酥脆棗，肯定是甜得更真，脆得更爽，醉得更濃了吧。